Los restaurantes con estrellas de Milán

Los Restaurantes con Estrellas de Milán | Marcela Cuevas

Los restaurantes con estrellas de Milán

Los restaurantes con estrellas de Milán, ¡pecados de gula que son imposibles de resistir!

Hoy quiero llevarlos conmigo a un viaje gastronómico que tal vez no han tenido la oportunidad de realizar, ni siquiera si viven desde hace muchísimos años en una de las más bellas ciudades italianas y están seguros de conocer todos los secretos. ¿A qué lugar me refiero? Milán, naturalmente, uno de los lugares de la Bota que más hondo llevo en el corazón: no solo por sus negocios, sus vitrinas resplandecientes y su Duomo que domina en el corazón del centro, sino también por sus estrellas, las que hacen brillar los negocios más prestigiosos, además, naturalmente, los más placenteros de esta ciudad. En resumen, los restaurantes con estrellas de Milán.

De hecho, deben saber que en varios países de Europa prácticamente es una tradición premiar a los negocios donde los platillos preparados de verdad están para chuparse los dedos de acuerdo con los parámetros de la Guía Michelin, una referencia mundial para la evaluación de la calidad de restaurantes y hoteles a nivel nacional e internacional. Lograr conquistar una de estas valiosas estrellas no es nada fácil, pero quien lo logra … ¡sin duda ingresa al Olimpo de la gastronomía!

Mis preferidos entre los restaurantes con estrellas de Milán

Así que este es el tour entre los restaurantes con estrellas de Milán. Durante mi última estadía en Milán se me ocurrió pasar una noche verdaderamente especial en un negocio del nombre original. Se trata de Tano passami l’olio: apenas me explicaron a qué hace referencia este nombre ¡no pude más que contener una carcajada! 😉 Aquí, como pueden imaginar, el aceite es el protagonista absoluto de la cocina: de hecho, se utiliza ya sea en la cocción como en frío y, debo decir, su presencia se percibe en todos los platillos. La decoración, clásica y sofisticada, me encantó con sus lámparas antiguas que tenían todo un aire de pertenencia al siglo pasado e inmediatamente me sentí a gusto. En este negocio, premiado con una estrella Michelin, tuve la oportunidad de degustar por vez primera en mi vida huevos de perdiz pardilla caramelizada sobre mousse a base de atún, ¡un platillo que literalmente me hizo enloquecer! Lo que más me impactó de este restaurante es el hecho de que el mismo chef haya salido a platicar con los clientes: ¡debo decir que desde hace tiempo no respiraba una atmósfera tan cálida y hospitalaria en un negocio!

En cuanto a las “estrellas” que hicieron mella en mi corazón por supuesto que está también el Vun, el restaurante del hotel Park Hyatt Milán. En este caso, el nombre Vun se refiere en dialecto milanés, a “uno”. Curioso, ¿verdad? Se me ocurrió pasar aquí algunas horas para el brunch de un domingo: debo confesárselos, aunque me cautivaron la decoración minimalista y el diseño (esta foto ilustra bien la idea), apenas probé los platillos servidos comprendí por qué los italianos se consideran imbatibles en la cocina. La particularidad de este puesto es el hecho que cada semana se propone un menú relacionado con una región diferente. Y me tocó estar ahí la semana del menú siciliano: el pasticcio de berenjenas era una verdadera delicia, por no hablar del supplì (una especie de croqueta de arroz al tomate con un centro de queso, la típica mozzarella). ¡Levantarse de la mesa fue verdaderamente difícil!

Mejores Restaurantes de Milán - Park Hyatt

Imagino que entre ustedes hay quienes prefieren las verduras antes que la carne: también para ustedes tengo guardado un pequeño negocio que no deben perderse la próxima vez que estén en Milán. Señalen, entre los restaurantes con estrellas de Milán, también este nombre: Joia. Es el único restaurante vegetariano premiado en Milán y en Italia ¡capaz de conquistar también a los más apasionados amantes de la carne! Aquí todos los platillos tienden a emanar sabores inesperados y espectaculares, donde los juegos de color y las diferentes consistencias ¡le dan “alegría” a la vista y al paladar! Ya me imagino lo que están pensando… platillos sofisticados y ligerísimos, ¡y nos quedamos con hambre! Sin embargo, les aseguro que al final de la cena se sentirán verdaderamente satisfechos. ¿No me creen? Los reto 🙂

Restaurantes en Milán - Joia

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