Bicerin: El café tradicional de Turín

Italian Bicerin Torino

Bicerin: El café tradicional de Turín

Bicerin, el café tradicional de Turín: un regalo para los ojos y para el paladar

Si han puesto el pie en Italia por lo menos una vez, entonces seguramente habrán probado un verdadero expreso – lo que los italianos llaman simplemente “caffè” (espresso): ¡Un trago denso de energía y sabor! Y tal vez habrán probado un trozo de chocolate local, y se habrán dado cuenta de que es tan bueno como el suizo o el alemán, por no decir mejor. Ahora traten de poner los dos juntos y verán que el resultado es un verdadero banquete para el paladar, se los puedo asegurar. Hablamos de algo llamado Bicerin, el café tradicional de Turín, que se sirve en toda la región del Piamonte (o Piemonte), un lugar del que sólo había oído hablar por su venerado vino Barolo.

Pero antes de que les dé la primicia del bicerin, me gustaría contarles un poco sobre su ciudad natal: Turín. En primer lugar, es necesario que recuerden que más allá de ciudades tan famosas como Milán, Roma o Florencia, Italia tiene muchos otros lugares que están llenos de belleza. Turín, o Torino, es definitivamente uno de ellos. Después de haber estado allí, les puedo garantizar que es una ciudad que hay que ver. Les recomiendo visitarla especialmente si son un apasionados de la historia, (encuentran el Museo Egipcio que es el segundo más grande del mundo); o si son fanáticos del café Lavazza (una de las principales marcas de café italiano, que tiene su sede aquí, y que además ¡fue el primer café que se bebió en el espacio!); o si les gustan los mercados multiculturales al aire libre (el de Porta Palazzo es el más grande de Europa).

Donde probar bicerin, el café tradicional de Turín

Intrigada, decidí visitar esta ciudad, y gracias a un par de amigos que viven allá, tuve el gusto de visitar un típico «bar» local. Me llevaron al Caffè Al Bicerin, un lugar histórico en la piazza della Consolata 5, en donde se cuenta que se ha inventado la famosa bebida. La cafetería, construida en 1763, podría ser el lugar más minúsculo en el que he estado: de una pequeñez encantadora, graciosa como un botón con sus interiores de madera y – para nada sorprendente dada su historia y reputación – completamente llena.

Si tienen suerte, pueden sentarte en una de las mesas. De lo contrario, sólo pueden pedir en el bar y tratar de relacionarse con los clientes platicando sobre expresos. Los transportará el aroma de los granos de café recién molidos, y alcanzarán un nuevo nivel de sabor cuando finalmente tomen un primer sorbo de bicerin, el café tradicional de Turín. La bebida los sorprenderá ya desde su aspecto, puesto que consta de tres capas distintas, diferentes en color y también en temperatura: el café caliente está en la parte inferior, el chocolate en el centro, y arriba hay una capa fría de crema de leche. Si realmente quieren llegar al Sabor del Nirvana, deberían hacer lo que los lugareños sugieren: mezclen todo con la cuchara. Se sentirán un poco mal arruinando la bonita composición, pero la amargura del café se mezcla perfectamente con la dulzura del chocolate, y sus papilas gustativas se lo agradecerán!

Al Bicerin - Mejor Cafè Bicerin

Si se está oscureciendo y la famosa cafetería Al Bicerin está tan llena que ni siquiera pueden entrar, diríjanse al Caffè Mulassano en Piazza Castello, y no se vayan hasta que no hayan probado su especialidad: el bicerin con crema de Merengues. Inicialmente concebido para aquellos que son intolerantes a la lactosa y no pueden disfrutar de la versión tradicional, resultó tan bueno que ahora es su producto más vendido. Sin embargo tengo que confesar que el único lugar que realmente capturó mi corazón fue La Bottega di Guido Gobino, en via Giuseppe Luigi Lagrange 1. Y eso es porque, junto al «original» bicerin con chocolate y crema de leche, han creado una versión pecaminosamente deliciosa con nutella y crema batida. Olvídense de sus dietas y regímenes de ejercicios por un minuto, y disfruten golosamente con esta deliciosa taza de placer: ¡vale la pena! Sólo de pensarlo se me está haciendo agua la boca…

Bicerin Torinese

En mi opinión éstos son los lugares que tienen que anotar si están planeando un viaje a Turín. Pero como estoy segura de que algunos de ustedes no están dispuestos a hacer trampa en la dieta, o simplemente no les gusta el expreso, aquí está una última perla que seguramente apreciarán. Estoy hablando de Miagola Caffè, el primer Cat Café de Italia. Sí, me escucharon bien: Cat Café. Casa del único cattuccino (la versión «felina» de capuchino italiano), el lugar es conocido por su excelente cocina vegetariana y vegana. Anoten la dirección, via Giovanni Amendola 6D, y prepárense para disfrutar de las vibraciones vintage en compañía de los más adorables gatitos que hayan podido conocer.

Ciao! ¿O debería decir… ¡Miau!?

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